قسمت بیست و دوم : صبحانه‌

آیا از شنیدن اینکه چقدر صبحانه وعده‌ی غذایی مهمی است خسته شده‌اید؟ خوب، این توصیه قرار نیست فراموش بشود، حداقل تا زمانی‌که بیشتر ما شروع به خوردن صبحانه بکنیم. طی تحقیقی که در سال ۲۰۱۱ توسط شرکت تحقیقات بازار NPD انجام شد ۱۸ درصد مردان و ۱۳ درصد زنان بین ۳۵ تا ۵۴ سال صبحانه را نادیده می‌گیرند. اما شواهد بسیاری وجود دارند که نشان می‌دهند صبحانه وعده‌‌ای نیست که بشود به راحتی از آن گذشت. در حقیقت تا به حال تحقیقات زیادی نتوانسته‌اند نتیجه‌ای غیر از این نشان دهند.

دیابت: با توجه به تحقیقی که در مجله‌ی تغذیه بالینی امریکا به چاپ رسیده است، حذف صبحانه می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را در زنان افزایش دهد. زنانی‌ که در طول هفته بین یک تا شش بار صبحانه می‌خورند نسبت به زنانی که هر روز صبحانه می‌خورند بیشتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دوم هستند.

بیماری‌های قلبی: مقاله‌ی دیگری در مجله‌ی سیرکولیشن(Journal Circulation) نشان داد مردان بین ۴۵ تا ۸۲ ساله‌ای که صبحانه می‌خورند کمتر با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی روبه‌رو هستند. این مطالعه همچنین نشان داد حذف صبحانه با فشار خون بالا، مقاومت انسولین و افزایش قند خون همراه است.

حافظه: مجله‌ی انجمن رژیم عذایی امریکا در سال ۲۰۰۵ با بررسی ۴۷ تحقیق در مورد صبحانه اعلام کرد خوردن صبحانه به احتمال زیاد به بهبود عملکرد شناختی مربوط به حافظه و یادگیری و موفقیت در آزمون‌ها کمک می‌کند، به عبارتی خوردن صبحانه یک حرکت هوشمندانه است.

کاهش وزن: در تحقیقی که اخیرا در مجله‌‌ی آبسیتی (Obesity) انجام شد، افرادی که صبحانه را بعنوان وعده‌ی اصلی غذایی خود انتخاب کردند به طور میانگین هشت کیلو در طول سه ماه کاهش وزن داشتند. شرکت کنندگان دیگر در این تحقیق به میزان یکسانی کالری مصرف می‌کردند اما به دلیل اینکه بیشتر این کالری را در وعده‌ی شام به‌ دست می‌آوردند تنها توانستند حدود سه کیلو کاهش وزن داشته باشند.